El café es una bebida amada por millones en todo el mundo, pero quizás no sepas que existen distintos tipos, cada uno con sus propias características y beneficios para la salud.
Café Natural: Aromático y Saludable
El café natural es el grano recolectado y tostado sin añadir azúcares u otros aditivos. Tiene un sabor suave y un aroma atractivo. Además, es rico en polifenoles, compuestos con propiedades antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer. Optar por un natural es una excelente elección para quienes buscan disfrutar de una taza de café saludable.
Mezcla: Un Punto Intermedio
La mezcla de café combina granos naturales y tostados en partes iguales. Aunque es muy popular debido a su equilibrio de sabores, no hay evidencia sólida de que ofrezca beneficios específicos para la salud en comparación con el natural. La elección de una mezcla o un natural dependerá principalmente de tus preferencias de sabor.
Café Torrefacto: Más Amargo, Menos Saludable
El café torrefacto se diferencia por tener los granos tostados junto con azúcar. Esto le da un sabor más amargo debido a la caramelización del azúcar, pero tiene un contenido de polifenoles inferior en comparación con el café natural. Además, el torrefacto contiene acrilamida, una sustancia que se ha asociado con un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer. Por tanto, es importante considerar otras opciones si buscas beneficios para la salud.
Calorías en tu Taza de Café
Si estás preocupado por las calorías, aquí tienes una referencia rápida: un solo americano generalmente tiene de 0 a 5 calorías, mientras que uno con leche sube a alrededor de 40 calorías y un capuchino puede llegar a 110 calorías. Sin embargo, ten en cuenta que el bombón, con 334 calorías, es una opción más indulgente.
El Tueste y sus Implicaciones
El nivel de tostado del café también influye en su perfil de sabor y en sus beneficios para la salud. Por lo general, cuanto mayor sea el nivel de tostado, menor será el contenido de polifenoles y otros compuestos beneficiosos. Optar por un natural de tueste ligero, como la variedad arábica, es una excelente manera de disfrutar de un café con un buen contenido de polifenoles y un sabor delicioso.
Entonces, ¿Cual debo tomar?
La elección del café adecuado depende de tus preferencias personales y de tus objetivos de salud. En general, el natural de tueste ligero, como el arábica, es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de los beneficios del café sin comprometer la salud. Comprar granos enteros y molerlos justo antes de prepararlo puede preservar mejor sus propiedades. La recomendación actual es limitar el consumo a 3-4 tazas al día para obtener el equilibrio perfecto entre disfrute y salud.